12 dezembro

Casa Cor da vida real

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Massa de macarrão. Produção doméstica. Seca no varal. A platéia dizendo ser este o melhor de todos os tempos… não tem preço. A receita foi improvisada do original da minha avó Luiza. Sinceramente, não sei como ela aguentava fazer a massa no muque e, depois, abrir no rolo de madeira, bem fininho.

1 kg de farinha de trigo
1 pitada de sal
8 ovos

Coloque os ingredientes na batedeira com o gancho para massas pesadas e velocidade baixa. Quando estiver quase no ponto, tire da batedeira e finalize com as mãos. Forme uma bola de massa lisinha. Corte pequenas "fatias" da massa e passe pelo rolo da máquina de fazer macarrão caseira até o nível 6 de finura. Corte a massa no formato de sua preferência: talharine, espaguete ou massa lisa para rechear raviólis e afins.

Sirva com um molho delicioso e igualmente caseiro. Dá trabaho, mas vale cada minuto.

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